Il polline è raccolto dalle api sui fiori primaverili di tarassaco, melo, ciliegio e castagno.
Quando le api entrano nelle loro case (le arnie) il polline cade dalle loro zampette e si ferma su una griglia di raccolta.
Il polline è un miscuglio di proteine e vitamine, contiene 21 dei 23 aminoacidi noti, grassi, carboidrati, zuccheri, enzimi, coenzimi, ormoni della crescita e sali minerali.
È un prodotto ad alto valore biologico per il suo elevato contenuto proteico, è un fortificante naturale, stimola l’organismo rafforzando le difese, stimola l’appetito, ed è eccellente contro le anemie, agisce contro l’ipertrofia prostatica.
Per evitare che deperisca in fretta, il polline viene essiccato e deumidificato a freddo per poterlo conservare più a lungo.
