Il cavolo romanesco (o Cimone) è simile ad un cavolfiore, ma ha una forma piramidale di colore verde e tante piccole rosette disposte a spirale che si ripetono con regolarità, ricordando l’autosomiglianza dei frattali.
Il cavolo romanesco è ricco di antiossidanti e vitamina C e si può cucinare al forno, al vapore, saltato in padella o per preparare un pesto.
