Riso di tipo lungo b dal chicco molto affusolato, cristallino e aromatico.
E’ uno dei risi aromatici italiani, con un naturale profumo di fiori bianchi e dagli intensi sentori durante la cottura.
Questa varietà risulta particolarmente indicata in cucina per la preparazione di insalate di riso, contorni, antipasti e piatti tipici della cucina orientale.
Ottimo anche per la preparazione del riso pilaf, può essere considerato un valido sostituto del Basmati, italiano, biologico, rigenerativo.
Interessante anche il fatto che questa varietà abbia indice glicemico medio basso pari a 58 (tra le 86 varietà di Basmati non ne risulta nessuna con un IG inferiore a 55).
Per questo riso abbiamo scelto una lavorazione semi integrale per mantenere brevi i tempi di cottura e al tempo stesso conservare al massimo le caratteristiche di profumi e sapori
