Benvenuto settembre e con lui accogliamo la tarda estate o quella che viene anche chiamata “quinta stagione” nella Medicina Tradizionale Cinese.

Nei mesi di passaggio da una stagione e l’altra, le verdure che ci hanno accompagnato nei mesi precedenti diminuiscono la loro produzione per lasciare spazio alla nuova stagione.

I nostri orti (e un po’ anche noi) sono ormai stufi del caldo e con l’abbassarsi delle temperature notturne, hanno deciso di diminuire la produzione dei pomodori per lanciarsi nella fioritura dei broccoli  e dei primi cavoli a foglia.

È arrivata quella che per noi la vera stagione dell’abbondanza: da adesso la raccolta si fa sempre più interessante e la cucina più stimolante.

Non si mangerà più tutto solo crudo (come insegna la macrobiotica), ma con un po’ di organizzazione anche le verdure autunnali possono diventare facili da preparare e cucinare.

E voi, sentite già la mancanza delle verdure estive o non vedevate l’ora che arrivassero quelle autunnali ?